Avui he llegit a la contra de La Vanguardia una interessant entrevista a Carlo Petrini, fundador de Slow Food i ecogastrònem. Predica una cosa que és de sentit comú: respectar el que menjem, potenciar horts escolars, vetllar per l'autèntic gust dels fruits i la qualitat dels nostres aliments, que preservem les llavors de plantacions tradicionals…….
[@more@]
Es tracta d'una nova gastronomia: bona, neta i justa. Slow Food va nèixer a partir de l'obertura d'un McDonalds's a la Piazza di Spagna de Roma l'any 1988, fet que va provocar una reacció que culmina amb la fundació d'un moviment que avui aplega a 100.000 associats. Slow Food dona suport als pagesos i productors locals per no perdre els productes tradicionals. Promociona la qualitat del producte fresc local. Per què us en parlo? Perquè trobo que és una iniciativa de futur, una visió diferent que trenca amb la dinàmica globalitzadora d'aquest segle i, sobretot, perquè us vull recordar que el fesol del ganxet de Malgrat va rebre l'any passat una distinció de la fundació Slow Food anomenada "Baluart" precisament per la qualitat del producte. Us recomano llegir l'entrevista a Carlo Petrini. Us agradarà.
